En la URUZA se imparte educación media superior que incluye Propedéutico y Preparatoria. A través de la participación de profesores de la URUZA y Preparatoria Agrícola, se promovió en marzo de 1993 el establecimiento de ésta última en la Unidad. El H. Consejo Universitario autorizo su implementación a partir del ciclo escolar 1993-1994.
En la URUZA se imparten tres
ingenierías con un tronco común y a partir de agosto de 2024 una Licenciatura en Medicina
Veterinaria y Zootecnia. Los programas educativos de Ingeniería en Sistemas Agrícolas e
Ingeniería en Sistemas Pecuarios fueron creados en 1987, y sus planes de estudios fueron
reestructurados en 2010. Ingeniería en Sistemas Agroalimentarios es el programa más reciente, el
cual fue creado en 2013. La Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia fué aprobada en
julio de 2023.
En 2001 se puso en marcha de
la Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Medio Ambiente en Zonas Áridas. Este programa
participó dentro del Programa Institucional de Fortalecimiento al Posgrado y obtuvo
reconocimiento del CONACYT en 2004 como programa de Alto Nivel.
Para 2006 participó en la Convocatoria de CONACyT dentro del Programa Nacional de Posgrado y
fue reconocido como programa de calidad consolidado, lo cual fue refrendado en el 2012.
